Hoe maak je Flash brewed of Japanse stijl cold brew

Flash brewed of Japanse stijl cold brew is strikt genomen geen cold brew methode toch is het een prima manier om koude koffie te maken. Bij de flash brewed japanse stijl cold brew zet je met de hand (Slow coffee) of  met je koffiezet apparaat op de gewone manier filter koffie. Het enige verschil is dat je de helft van het water vervangt voor ijsklontjes die je in de opvang kan doet. In het eerste deel van de extractie wordt de meeste smaak door de koffie afgegeven aan het water. In dit eerste deet zitten ook de meest lekker smaak componenten. Door op deze manier koffie te zetten krijg je snel een zeer acceptabel kop koude koffie.

Basis recept:

  • 30 gram koffie gemalen voor filterkoffie
  • 250 gram heet water (rond de 96 graden, of net van de kook)
  • 250 gram ijsklontjes

Bereiding:

Doe de ijsklontjes in het opvang reservoir. Doe de koffie in het filter en plaats deze op het reservoir. Maak eerst5 de koffie nat met een beetje heet water en laat 30 seconden wellen. Giet vervolgens lanzaam binne twee minuten de rest van het water over de koffie. Als alle is doorgelopen het filter van het reservoir halen goed roeren en voila koude koffie.

Tools:

  • Electrich filter koffiezet apparaat
  • Kalita Wave
  • Hario V60
  • Chemex