Wat is het verschil tussen cappuccino en latte macchiato?

door Paul Velder 01 augustus, 2016

Deze twee lekkere koffiedrankjes lijken vrij veel op elkaar. Ze worden allebei gemaakt met espresso en opgeklopte melk. Ik krijg dan ook vaak de vraag wat nu precies het verschil is tussen een cappuccino en een latte macchiato.

Cappuccino

Cappuccino
Een cappuccino bestaat uit drie gelijke delen van espresso, melk en melkschuim. Bij het bereiden zet de barista eerst de espresso. Vervolgens schuimt hij de melk op waarna hij deze zo in het kopje schenkt dat er evenveel melk als schuim bij komt. Vaak maakt hij het geheel af met een mooi stukje latte art. Cappuccino's worden over het algemeen geserveerd in dikwandige keramische kopjes met een oor.

Latte macchiato

Latte MacchiatoBij een latte macchiato wordt de melk ook verwarmd, maar minder opgeschuimd. Er zit dus meer warme melk in dan schuim. Latte macchiato's zitten in een hoog doorzichtig glas. Door eerst de melk in het glas te schenken en daarna de espresso ontstaat een mooie verdeling van de laagjes.

Als goed klaargemaakt, zijn beiden een feest voor oog én mond.




Paul Velder
Paul Velder

Auteur